image
Pudding z mleczkiem kokosowym, nasionami chia i mango
image
Chlebek pieczony w garnku
Marta

Ciasto panterka

  • Styczeń 08, 2016
  • CIASTA
  • Brak komentarzy
skladniki:

• 375 g mąki

• 35 g cukru

• 1/2 łyżeczki soli

•1 łyżeczka drożdży instant

• 250 ml mleka

• 20 g masła o temperaturze pokojowej

Dodatkowo by przygotować ciasto w kolorze jasno brązowym: 5g kakao w proszku, oraz 5g mleka.

By przygotować ciasto ciemno brązowe: 10g kakao  w proszku, lub czarnego barwnika spożywczego w żelu i  10g mleka.

sposób przyrządzenia:

W misce mieszamy mąkę, cukier, sól,drożdże oraz mleko. Miksujemy na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy masło i wyrabiamy ciasto.

Odważamy 320g ciasta i przenosimy do miseczki, zostawiamy, aż zwiększy objętość 2 razy, do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i mleko, wyrabiamy dokładnie do uzyskania jednolitego koloru.

Odważamy 205g ciasta w kolorze jasno brązowym, odkładamy na bok, a do pozostałego ciasta dodajemy kakao i wyrabiamy bardzo dokładnie, pozostawiamy, aż wyrośnie.

Dzielimy ciasto jasno brązowe na 2 części po 38g (duża kulka) i 5 części po 25g.

Ciasto ciemno brązowe  dzielimy na 2 porcje po 36g (duża kulka) i 5 razy 23g.

Ciasto bez kakao dzielimy na dwie porcje po 55g (duża kulka) i 5 razy po 40g.

image

Formujemy kulki z każdej porcji ciasta, w razie potrzeby wagę porcji można delikatnie zmodyfikować.

Używając wałka do ciasta rozwałkowujemy ciasto ciemno brązowe na płaski kawełek o długości takiej jak nasza foremka.

Ciasto jasno brązowe formujemy w kształt długiego wałeczka, wkładamy go na ciasto ciemno brązowe i zawijamy w rulonik.

Ciasto bez kakao rozwałkowujemy tak by zmieściło się na nim ciasto zawinięte w rulonik, owijamy ciasto brązowe, ciastem bez kakao. Powtarzamy to dla wszystkich kuleczek ciasta.

image

Delikatnie rolujemy ciasto ( ruloniki), tak by wydłużyło się dwukrotnie, powtarzamy tak ze wszystkimi porcjami ciasta i przecinamy je na pół na długość naszej foremki.

Ruloniki układamy w foremce i odkładamy by wyrosły i zwiększyły swoją objętość o 100% (około godziny).

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 st. przez ok. 30 minut.

image

image

image

image

 

No Comments, Be The First!